Dippers med skal.
En krispig pommes som är svår att motstå! Genom att lägga på en tunn yta med risstärkelse i slutet av processen får man en produkt med mycket bra krisp. Den tunna ytan med risstärkelse gör även att produkten absorberar mindre olja vid fritering.
Potatissort Fontane. Vid brist av denna används Zorbas, Premiere el liknande. Fontane är en gul potatis som kan ge en gulare pommes.